Votre recherche “Sujet: cuisine” 65 résultats 
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Éditeur :
A. Viénot, impr. 2009
Depuis quelques années, nous redécouvrons le thé, ses usages et toute sa diversité longtemps boudés. Cette décoction s'appréhende désormais à la manière des vins, avec ses initiations à la dégustation, ses associations aux plats, ses crus et ses provenances. "La Cuisine au thé" apparaît alors comme un guide des usages des thés en en considérant toutes les approches en tant que boisson et en tant ...(Lire la suite)
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Éditeur :
"Sud-Ouest", 1985
Il était une fois, au tout début du XXe siècle, la ferme du Bastar. On y vit pauvrement, mais on y mange richement. Il y a là le grand-père silencieux, la grand-mère qui connaît les secrets des plats du pays, Patience qui braconne le poil et la plume, Monsieur le Curé qui a toujours une petite faim après l'Angélus, et surtout la drôlesse, une gamine qui voit tout et dont la langue est bien pendue...(Lire la suite)
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Éditeur :
La Distinction
Antipodes, 1996
Articles culinaires parus dans "La Distinction" sous la rubrique "Toqué le Chef". Si le repas n'est pas distingué, les convives s'emmerdent. Bien sûr, ils clameront à qui mieux-mieux que le cocktail de crevettes dans son propre avocat est exquis, que les papillotes de saumon à l'aneth sont délicieuses et finalement que la fondue chinetoque n'est pas si mal que cela, ces sauces toutes prêtes ayant...(Lire la suite)
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Éditeur :
Nil, 2003
«Cest en France que jai mangé ma première huître. Un événement. Javoue en garder un souvenir aussi intense, et peut-être même plus précieux, que celui du jour où jai perdu ma virginité.» Dans cette autobiographie culinaire hors du commun, Anthony Bourdain, chef cuisinier de la fameuse brasserie new-yorkaise Les Halles, dévoile bien des secrets darrière-cuisine. Ne commandez jamais de poisson...(Lire la suite)
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Éditeur :
Bonechi, cop. 2002
Livre de recettes de cuisine portugaises
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Éditeur :
Actes Sud, DL 2015
"La cuisine russe est simple et nourrissante. Elle est composée de cinq plats de base qui n'ont qu'un seul but : remplir rapidement l'estomac. Si, sous l'Empire totalitaire, on voulait ravir ses papilles, il fallait plutôt regarder du côté de la cuisine soviétique." Truffé d'anecdotes désopilantes sur l'histoire mouvementée des pays marqués par le sceau du socialisme, ce livre de cuisine original...(Lire la suite)
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Éditeur :
Fayard, impr. 2010
Jean-Philippe Derenne propose ici un livre révolutionnaire fondé sur un nouveau mode de cuisson. Avec une simple bouilloire, n’importe qui peut préparer n’importe où des plats délicieux et diététiques. Il suffit de placer des ingrédients dans un sachet en plastique de type congélation puis de déposer celui-ci dans un récipient en plastique, de verser l’eau bouillante, de respecter le temps de cui...(Lire la suite)
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Éditeur :
Mediapop, 2020
"Je cuisine comme j'écris, et mes recettes me sortent des mains et de la tête, ni guindées ni figées, nourries de ma sensibilité d'auteure méditerranéo-alsacienne et de cantinière tantôt sédentaire tantôt nomade. Autodidacte et ravie de l'être, j'appréhende l'assiette comme un support expérimental et émotionnel. J'oeuvre dans la perspective de libérer le désir, et j'ose le faire sans complexe et ...(Lire la suite)
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Éditeur :
Buchet-Chastel, impr. 2009
Bistecca alla fiorentina ! Prosciutto di Parma ! Saltimbocca alla romana ! Pizza napoletana ! Risotto alla Milanese ! Pesto Genovese ! Mostarda di Cremona !... N'allez surtout pas dire aux paysans italiens que la gastronomie italienne porte les noms de tant de villes du pays ! Pure ! Et pourtant !... Contrairement aux idées reçues (encouragées d'ailleurs par Mussolini), la cuisine italienne est a...(Lire la suite)
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Éditeur :
Casterman, 2001
La maîtresse lève les yeux au ciel.
"C'est pas bien", pense Jacquot, accablé.
- Tu as compris ce que tu viens de lire ? lui demande-t-elle sévèrement.
"Ah ! parce qu'en plus il faut comprendre ! Mais comprendre quoi ?" se demande Jacquot, désespéré."
Jacquot est triste, flemmard, peureux, solitaire... et gourmand. Un jour, il sera gai, actif, courageux, populaire... et toujours aussi gourmand. Co...(Lire la suite)
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Éditeur :
Eyrolles, DL 2016
Cet ouvrage qui "épluche" nos aliments du quotidien ; des écorces aux trognons en passant par les noyaux, côtes, tiges, cosses, fanes et autres reliquats gorgés de ressources, vise à rassembler en une palette de DIY et portraits, les meilleures astuces anti-gaspi...
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Éditeur :
Thierry Souccar éditions, DL 2015
Une présentation des bienfaits de l'huile de coco pour combattre plusieurs maux : le cancer, la maladie d'Alzheimer, le psoriasis, les cystites, les hémorroïdes, le diabète, l'excès de poids, etc. L'auteure montre également son intérêt nutritionnel et donne des conseils d'achat, de conservation et de préparation.
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Éditeur :
Buchet-Chastel, impr. 2012
A l'origine simple sandwich, le hamburger est aujourd'hui une icône, et son histoire a épousé la chronique des Etats-Unis tout au long du XXe siècle. Du "steack de Hambourg", avalé par une classe montante de travailleurs citadins, à la naissance de la mondialisation, de l'uniformisation, de la malbouffe, du travail à la chaîne et des droits bafoués des salariés précaires, le hamburger devient la ...(Lire la suite)
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Éditeur :
Mango, DL 2015
La collection Easy présente les meilleures recettes de la cuisine indienne en images. Tous les ingrédients à connaître, tous les ustensiles à utiliser, des pas à pas photos pour chaque recette, des conseils, soit plus de 300 photos pour ce cours de cuisine.
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Éditeur :
Albin Michel, DL 2015
Parce que tout est possible, ou presque, en cuisine crue - les lasagnes, les risottos, la soupe à l'oignon, les fromages, le pain, les tuiles croustillantes, le caramel, la tarte au citron, etc.
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Éditeur :
Thierry Souccar éditions, DL 2016
C'est la nouvelle star des huiles. Tout le monde en parle, chacun voudrait l'adopter. Mais comment l'utiliser au quotidien pour profiter de tous ses bienfaits ?
Christine Calvet cuisine à l'huile de coco depuis 8 ans. Elle a sélectionné ses 60 recettes préférées, 60 recettes gourmandes et saines : des tartinades, des salades, des sautés, des papillotes, des purées, des risottos, des tartes salées...(Lire la suite)
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Éditeur :
Thierry Souccar éditions, DL 2018
Cuisinez 60 recettes végétariennes de qualité nutritionnelle exceptionnelle. Vous suivez un régime végétarien ou végan et vous voulez être sûr(e) de ne pas manquer de protéines ? Ce livre est fait pour vous, laissez-vous guider ! Un guide des protéines végétales. Tout ce qu'il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide : les véritables besoins ; pourquoi il n'est pas nécessaire d'a...(Lire la suite)
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Éditeur :
Larousse, impr. 2005
Après le succès du "Larousse des desserts", Pierre Hermé vous entraîne dans un nouvel univers gourmand avec le "Larousse du chocolat". Ce « Picasso de la pâtisserie », comme le surnomme le magazine Vogue, allie avec brio saveurs et textures pour transformer un dessert au chocolat en un chef-d'oeuvre de gourmandise. Pour cet ouvrage, il s'est entouré de personnalités de la gastronomie (pâtissiers-...(Lire la suite)
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Éditeur :
Éd. France loisirs, 2004
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Éditeur :
la Nuée bleue, 2000
Entre Vosges et Rhin, s'alimenter est un art, se rassembler autour d'un repas, un bonheur suprême. Le professeur Schlienger, nutritionniste, écrivain, et André Braun, historien, ont rassemblé leurs travaux pour dresser un véritable éloge du bien manger et du bien boire en Alsace.
La cuisine au thé
/ Carine Baudry & Sylvain Sendra
; photographies de Carrie Solomon
