Le mangeur alsacien : deux mille ans de gastronomie [texte de] Jean-Louis Schlienger, André Braun recettes de Michel Orth préf. d'Émile Jung photogr. de Marcel Ehrhard

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Résumé

Entre Vosges et Rhin, s'alimenter est un art, se rassembler autour d'un repas, un bonheur suprême. Le professeur Schlienger, nutritionniste, écrivain, et André Braun, historien, ont rassemblé leurs travaux pour dresser un véritable éloge du bien manger et du bien boire en Alsace.

Auteur :

Schlienger, Jean-Louis

Auteur :

Braun, André

Collaborateur :

Orth, Michel ; Ehrhard, Marcel

Éditeur :

Strasbourg, la Nuée bleue, 2000

Genre :

Documentaire

Langue :

français.

Pays :

France.

Note :

Bibliogr. p. 284-285

Mots-clés :

Nom commun :

Cuisine alsacienne

Nom géographique :

Alsace (France) -- Moeurs et coutumes

Description du livre original :

285 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. ; 31 cm

ISBN :

2716504946.

Domaine public :

Non