Le Bio - Au risque de se perdre Frédéric Denhez Périco Légasse (préf.)

Résumé

Le bio, c'est bien, c'est moderne, c'est l'élixir qui change tout en vert, garant du goût et d'une bonne santé. Mais est-il équitable, durable, responsable ? Est-il solidaire, collaboratif ? Profite-t-il aux agriculteurs qui le produisent ? Respecte-t-il le sol, la biodiversité ? Pas forcément, et c'est là que le bât blesse ! Aujourd'hui, le bio s'est imposé et ne cesse de se développer, malgré des prix plus élevés qu'en conventionnel. Cela dit, quand il s'industrialise, quand il vient d'ailleurs pour satisfaire la demande croissante, reste-t-il fidèle à lui-même ? Pas sûr. Le bio, ce n'est pas la carotte bio vendue sous film alimentaire par peur des contaminations ; ni l'aubergine bio d'Espagne qui pousse sous serre en hiver, cueillie par des Marocains surexploités ; ni la pomme de terre bio d'Ukraine cultivée dans des champs qui s'étendent à perte de vue... Car, au-delà du simple label, le bio doit aussi porter des valeurs et une éthique. Une dignité. Un humanisme. Au final, le bio est ce que nous en ferons. Un simple label rassurant ou un idéal fédérateur. Attention, danger...

Auteur :
Denhez, Frédéric
Traducteur :
Légasse, Périco
Éditeur :
Paris, Le Seuil,
Genre :
Essai
Langue :
français.
Description du livre original :
1 vol. (128 p.)
ISBN :
9782283031148.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Préface
    Bio ? Oui, mais bio…
  • Préambule
  • Chapitre I Bio, l’histoire récente
    d’une philosophie
    très ancienne
    • CHACUN VOIT BIO À SA PORTE
    • LE BIO ET LA BIO
    • AVANT, C’ÉTAIT BIO,
      C’ÉTAIT MIEUX ? VRAIMENT ?
      • À l’époque de l’homme
        de Cro-Magnon, on est bio
      • Au néolithique, on courbe l’échine
      • Durant l’Antiquité,
        on épuise (toujours) les sols
      • Au Moyen Âge, l’agriculture donne faim
      • Le temps des révolutions
      • Aujourd’hui, le retour en arrière par la chimie
    • LES ORIGINES TROUBLES DU MOUVEMENT BIO
  • Chapitre II Manger bio, c’est bien ?
    • LE BIO A-T-IL MEILLEUR GOÛT ?
      • Le rappel du goût d’antan
      • À la (re)découverte du goût
    • LE BIO EST-IL MEILLEUR POUR LA SANTÉ ?
      • Sus au glypho ne fait pas la santé bio
      • La Bio pour lutter contre l’obésité ?
      • Manger bio et manger sans viande ?
      • Le bio n’est pas un médicament
  • Chapitre III Le bio, oui,
    mais avec les sols
    et les arbres
    • CHASSER PRÈS DE LA BIO
    • UNE RÉVOLUTION AGRICOLE
      QUI REGARDE LE SOL
    • TOUT PART DU SOL
    • ET L’ON REDÉCOUVRE LES BIENFAITS
      DE LA VACHE ET DE L’ARBRE
    • POURQUOI PASSER AU BIO
      QUAND ON EST DÉJÀ VERT ?
    • LA BIO, QUAND ON AURA CHASSÉ LES DOGMES
    • UN BUT SOUHAITABLE
  • Chapitre IV Menaces sur la bio…
    • LA CRISE DE CROISSANCE
    • LA CRISE DES COMPÉTENCES
    • LA CRISE DE LA CONCURRENCE
      • Le bio pour rassurer le consommateur
      • Une exception locale
      • Quelles leçons tirer de cette exception ?
    • AB, LA CRISE DE L’IDENTITÉ
      • Pour un nouveau label AB
      • Une multitude d’appellations
    • LA MENACE DES RÉGIMES « SANS »
  • Conclusion
    • LES MOMIES BOUGENT ENCORE
    • LA BIO POUR ABATTRE LES DOGMES
  • Bibliographie
    • Articles cités
    • Pour en savoir plus

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