Table des matières

• Introduction
• 1. Haro sur l’industrie et la grande distribution !
  • Le retour d’un vieux réflexe
  • Petit détour par le cholestérol
  • L’intoxication aux statines
  • Chassez le gras, il revient par le sucre !
  • Trop, c’est trop, mais pas que
  • La maladie de la nutrition
  • Blanc comme Lactalis
  • Une promesse intenable
  • Les temples de la supercherie
  • Du consommateur au producteur
  • Le boycott qui vient
• 2. Et le bio, alors ?
  • L’alimentation haut de gamme
  • La tentation ésotérique
  • Bio + sans, ceinture et bretelles
  • Bio à la chaîne
  • Le bio, toute une histoire
  • AB rassure, pour l’instant
  • Fragile, le bio
  • Bio, ce n’est pas que du bio
• 3. Court-circuitons !
  • Le regard du boucher, l’Amap et le marché
  • Sacrés fermiers !
  • D’abord, court-circuiter la misère
  • Faire avec et pour les autres
  • Se rapprocher à distance
  • Le marché, l’agora nouvelle ?
  • Étiquettes de proximité
  • Les conséquences sociales d’acheter local
  • À la cantine et au-delà
• 4. Au supermarché quand même…
  • Faire table rase
  • Refuser l’« expérientiel », revenir à l’expérience
  • Achetons peu, achetons mieux
  • Reniflons le camembert
  • Se faire confiance grâce aux indicateurs : Nutri-Score d’abord
  • La riposte de l’industrie : Nutri-couleurs, pour se faire enfumer
  • Yuka : y a qu’à !
  • Siga, si juste ?
  • Reprenons
  • Une évolution vertueuse, c’est possible ?
• 5. Et maintenant, que vais-je faire ?
  • Cultiver mon jardin ?
  • Le sens du compost
  • Retrouver le goût de la confiance
  • Viande ?
  • Et les produits transformés alors ?
  • Moduler sa défiance
  • Lentement, mais sûrement, se cultiver
  • Vers un rêve d’alimentation en commun
  • C’est bon pour tout le monde
  • C’est une question de confiance
  • L’effet paupiette
  • Au restaurant aussi
• Conclusion
  • Manger est toujours un choix culturel, depuis Néandertal
  • L’agriculture, presque toujours aux dépens de la nature
  • Manger sain ne sauvera pas la planète…
  • … à moins de manger moins
  • Faire bouger tout le système en même temps
• Quelques ouvrages de référence
• Table