Table des matières

• Page de Titre
• Ce qu’Einstein disait à son coiffeur
  • Dédicace
  • Remerciements
  • Introduction
  • Chapitre 1. Bouger et s'agiter
    • Choisir sa voie
    • Des -trèfles à quatre feuilles
    • À vos marques, prêts... Sautez !
    • Sautez... maintenant !
    • Le coin des scientifiques
    • Des pneus en bout de course
    • Sauve qui peut !
    • Ça tourne
    • Commentarrêter un avion
    • Bernoulli tu nous embrouilles
    • Voler su r le dos
    • Comment les astronautes perdent du poids
    • Vers l’ infini et au-delà
    • Espionnage au bord du lac
    • Écoutez 'vite !
  • Chapitre 2. Regardez par ici !
    • Plus Blanc que Blanc
    • Le coin des scientifiques
    • Blanche-Neige et les sept Nains
    • Les goûts et les couleurs
    • Que la fluorescence sort !
    • Le coin des scientifiques
    • Comment y voir clair dans les ampoules ?
    • Miroir, mon joli miroir, j'ai du mal à y croire
    • Miroir, mon joli miroir, pourquoi ai-je Au mal à voir ?
    • Ils sont partis... par où ?
    • Le coin des scientifiques
    • Tache sombre
    • Le coin d es scientifiques
    • Tu chauffes, -tu chauffes... -tu brûles !
    • Faux, faux, archifaux !
    • Verrière, ma jolie verrière, pourquoi n'arrêtes-tu pas la lumière ?
    • Le coin d es scientifiques
    • Une bouchée lumineuse
  • Chapitre 3. C'est chaud
    • Doublement troublant
    • Brève de comptoir
    • Le coin d es scientifiques
    • Froid aux pieds
    • Gabriel, tu t'es planté !
    • Chaud, très chaud, brûlant ?
    • Ne pas perdre le Nord
    • Refroidissement de la planète ?
    • Le coin d es scientifiques
    • Une pluie de moineaux rôtis ?
  • Chapitre 4. La Terre sous nos pieds
    • Une question d'attraction
    • Le coin des scientifiques
    • De l'air !
    • Le coin des scientifiques
    • Étoile des neiges
    • Ce n'est pas le froid, c'est l’ humidité.
    • Tu me fais -tourner la tête
    • Le coin des scientifiques
    • Comment perdre du poids
    • À grande eau
    • Le coin des scientifiques
    • L’équinoxe infernal
    • O sole mio
    • Le coin des scientifiques
    • Peut-on déterminer l'âge d'une momie ?
    • Le coin des scientifiques
  • Chapitre 5. Le ciel et les étoiles
    • Beurk !
    • Les aspirateurs
    • Des fauves et des fouets
    • Foudre et tonnerre
    • Le coin des scientifiques
    • La Lune en plaine
    • Le coin des scientifiques
    • Scintille, scintille, petite ... planète ?
    • Le côté ob scur
    • Le coin des scientifiques
    • C'est la Lune, bêta
    • Le coin des scientifiques
    • La pleine lune
    • La Lune bleue, première partie
    • La Lune bleue, deuxième partie
    • Le coin des scientifiques
    • C'est moi ou il fait froid ?
  • Chapitre 6. Tout mouillé
    • Bleu des mers du Sud
    • Tout ce sel et même pas de cacahuètes
    • L'avenir dans le marc de café
    • Un rideau de douche bien louche
    • Le coin des scientifiques
    • Accrochez-vous
    • Le coin des scientifiques
    • Leçon de lessive
    • Au clair avec le verre
    • Ni trop chaud ni trop froid
    • Au secours ! On est enfermés dans un glaçon !
    • Au secours, je respire !
    • Le coin des scientifiques
    • Le feu sèche mieux
    • Mieux vaut tenir que courir
    • Je ne vois pas où je vais !
    • Ça sent la pluie
  • Chapitre 7. Des trucs et des gadgets
    • Accident d'avion contre attaque de requin
    • Mets la gomme
    • En long, en large et en travers
    • Sur la route
    • Des fenêtres classées X
    • Froissé
    • Le coin des scientifiques
    • Ollie Hop !
    • Boissons moussantes
    • Le Coca-Cola Light perd du poids
    • De l’énergie dans les fruits
    • Le coin des scientifiques
    • Le meilleur comme le pire
    • Le revers de la médaille
    • Monsieur Propre
    • De la poussière à la poussière
    • Le faire ou ne pas le faire ? Telle est la question
    • Un peu de jargon .
• Ce qu'Einstein n'a jamais dit à son tailleur
  • Dédicace
  • Introduction
  • Chapitre 1. La maison
    • Quelques crasses sur le savon
    • C'est du propre
    • Le coin des scientifiques
    • La croisière s'amuse
    • Brûler la chandelle par un bout
    • Le coin des scientifiques
    • Au feu !
    • Buller devant la télé
    • Élastique iconoclaste
    • Ni -trop chaud ni trop froid
    • En bloc
    • Au chaud dans son lit
    • Le blues de la fumée de cigarette
    • Champagne !
    • Chaud devant
    • Certains l'aiment plus chaud
    • Ça monte mais ça ne redescend pas
    • Pourquoi les piles meurent- elles ?
    • Hors de ma vue, sale tache !
  • Chapitre 2. La cuisine
    • Qu'est-ce que le point d’ébullition ?
    • Voyez par vous-même
    • L’étouffement du « water- gâte »
    • Trop d’ions dans le feu
    • Une casserole qu'on regarde ne Bout jamais
    • Le t hermomètre grimpe
    • Un œuf à point, pas si évident
    • Le poisson ; la v raie viande blanche
    • Comment arrêter de fumer ?
    • Les bulles et la cuisson
    • A fond
    • Une calorie n’est pas une calorie
    • Caresser une molécule à rebrousse - poil
    • Le sel de l'empereur
    • Du poivre oui du sel non !
    • Le son d'une poêle qui attache
    • Garçon, il y a du sel dans ma confiture
    • La revanche des gringalets ?
  • Chapitre 3. Le garage
    • Un dilemme choquant :
    • Mosaïque moderne
    • Une ’rouille rouge bien roublarde
    • Le coin des scientifiques
    • Au secours ! Mon antigel a gelé !
    • Le trophée Andros : une fois mais pats deux
    • Le sel et la glace
    • Comme l’eau sur les plumes d'un cygne
    • Le coin des scientifiques
    • Terrain glissant
    • Le coin des scientifiques
    • Gonflé à bloc
    • Ça chauffe !
    • Un couple de gaz peu recommandables
    • Une tonne de sueur de pigeon
    • Le coin des scientifiques
  • Chapitre 4. Le marché
    • Magique
    • Un jour brumeux au bar
    • Des calories, des calories et encore des calories
    • Le coin des scientifiques
    • Du pain sur la planche
    • Souffler le chaud et le froid
    • Le coin des scientifiques
    • Froid devant
    • Huîtres à gogo
    • Une question de goût
    • Bon sang mais c'est bien sûr !
    • Secouez-la, mais ne la cassez pas
    • Mets de l 'huile
    • La grande fabrique de brouillard
    • La peau sur les os
    • Il y a du poisson dans l’a ir
    • Un verre, ça va
  • Chapitre 5. Le grand air
    • Au bord de la mer
    • Faire la vague
    • Coup de ch aleur
    • Le coin des scientifiques
    • Séjour à l’ombre
    • La peau verte et le sang bleu
    • Heureusement que l'air est transparent
    • Vivre sous pression
    • Ni tout blanc ni tout noir
    • Sous les tropiques
    • Ridicule ? Non. Sublime
    • Pourquoi fait-il ¡si chaud tout à coup ?
    • Comment fabrique-t-on de la neige artificielle ?
    • Bataille de boules de neige
    • Oh la belle bleue !
    • Ballons de haut vol
    • Le coin des scientifiques
    • Regardez dans le ciel !
    • Pourquoi les astronomes sont-ils accueillis de façon aussi chaleureuse ?
  • Chapitre 6. De l’eau, de l’ eau partout
    • S uer à grosses gouttes
    • Pousse, Archimède !
    • Comme un poisson dans l'eau
    • Les poissons peuvent-ils souffrir de la pression ?
    • Bain moussant
    • L'eau et le mouillé
    • Le coin des scientifiques
    • Le Titanic a coulé mais l'iceberg a continué à flotter
    • Le coin des scientifiques
    • Mise à niveau
    • Cuisine de haut niveau
    • Théière en pleine -tempête
    • Patins à eau
    • Le feu au lac
    • Pourquoi les bars sont-ils si bruyants ?
  • ... C'est comme ça
    • Plus de chaleur que de lumière
    • Froid comme un... rutabaga
    • Que faisait ’vraiment Einstein ?
    • Commen t les atomes trop gros perdent du poids
    • Le coin des scientifiques
    • J'y crois dur comme fer
    • Le plus grand fusil du monde
    • Danse cosmique
    • Fous du système métrique
    • Le coin des scientifiques
    • Une question de poids
    • À qui appartient cet ADN ?
    • Plutôt deux fois qu'une
    • Dis, papa, pourquoi est-ce que ça arrive ?
  • Un peu de jargon scientifique
• Ce qu'Einstein aurait pu dire à sa cuisinière
  • Avant-propos
  • Chapitre 1 En douceur...
    • 1. Le plein, s'il vous plaît
    • 2 . Dur à avaler
    • 3. Pour gourmet raffiné
    • 4. Rafraîchissement Stimulant
    • 5. Avec ou sans canne !
    • 6. Méli-mélo de mélasse
    • 7. Les eaux douces
    • 8. Oignons ou bonbons
    • 9. Du chocolat... sans chocolat
    • 10. Doux mais pas sûr
  • Chapitre 2. Le Sel de la terre
    • 11. Avec tendresse
    • 12. Fasta pasta
    • 13 . Des réalités, non des mots !
    • 14. Houp-la
    • 15 - Mettons-y notre grain de sel !
  • Chapitre 3. Vivre grassement
    • 16. De graisses et d'acides
    • 17. Ce n'est pas gras !
    • 18. Est-ce tout à fait clair ?
    • 19. Parti en fumée !
    • 20. Débarrassez- moi de cette horrible graisse !
    • 21. Coupe-lait
    • 22. Pari perdu
  • Chapitre 4. La chimie dans la cuisine
    • 23. L'ammoniac ? Connais pas !
    • 24. Cherchons l'intrus !
    • 25. Chimie des parfums
    • 26. Ça -tourne au vinaigre
    • 27. Évitons le mauvais oeil !
  • Chapitre 5. La terre, la mer et la ferme
    • 28-.À l'eau !
    • 29. Le bain de minuit
    • 30. La v raie viande blanche
    • 31. Le carnaval des poissons
    • 32. La poule aux œufs d’or
    • 33 . À l’instar de Christophe Colomb
    • 34. Suite et fin
  • Chapitre 6. Buvons un coup !
    • 35 . Un nuage de thé
    • 36. Demain j'arrête !
    • 37. A votre santé !
    • 38. Trop de bière mit Pierre en bière
  • Chapitre 7. L'homme récolte ce qu'il a ¡semé...
    • 39. Une palette de couleurs
    • 40. Les verts aux multiples nuances
    • 41. La guerre aux germes
    • 42. Rhubarbe ou Rue Barbe ?
    • 43.- Sacré Popeye !
  • Chapitre 8. Le chaud et le froid
    • 44. C comme calorie
    • 45. Haute cuisine
    • 46. Mettons le couvercle
    • 47. In vino veritas
    • 48. En attendant le dégel !
  • Chapitre 9. Parcourons tes champs !
    • 49 . Question à Oncle Ben Riz étuvé ou précuit ?
    • 50. Ton moulin va trop vite
    • 51. Lève-toi et marche !
    • 52. Le sarrasin, toujours d'actualité
  • Chapitre 10. Ces épices tant convoitées
    • 53. Parcours initiatique
    • 54. Est-ce essentiel ?
    • 55. Attention! Une Volkswagen dans le placard
    • 56. Poésie de la cuisine
  • Chapitre 11. Les micro-ondes mystérieuses
    • 57. Qu'est-ce qu'une micro-onde ?
    • 58. À table !
    • 59. La ronde des ondes
    • 60. Ne vous emballez pas !
    • 61. Plus chaud que prévu
    • 62. Métamorphose spectaculaire
    • 63. Avis aux chercheurs
    • 64. Soyons prudente !
  • Chapitre 12. L'équipement ménager
    • 65. Juste à -temps !
    • 66. Au poil !
    • 67. Trop de précaution nuit...
    • 68. Magnétisme culinaire
    • 69. Voyage ¡surprise
    • 70. Oser le progrès
    • 71. Le verre est vide ? Je le 'plaints !
    • 72. Histoire juteuse
  • Glossaire