Table des matières

• LA TOMATE
• CHRONIQUES DU POTAGER
• LA TOMATE
• LA TOMATE
• SOMMAIRE
  • INTRODUCTION
  • I. LES AVENTURES DE LA POMME D'AMOUR
    • DANS LE JARDIN PRÉCOLOMBIEN
    • LES NOMS DE LA TOMATE
    • DU JARDIN DE CURIOSITÉS AU JARDIN POTAGER
    • MÉDITERRANÉE, TERRE D'ASILE
    • LA CONQUÊTE DU NORD
    • LES AVENTURES DE LA POMME D'AMOUR
    • LA TOMATE AU MAGHREB ET AU PROCHE-ORIENT
    • LA POMME D'AMOUR EN QUELQUES CHIFFRES
    • CARSOTTI, LE MARTYR DE LA TOMATE
  • II. D'UN POINT DE VUE BOTANIQUE
    • FICHE D'IDENTITÉ DE LA TOMATE
    • LA TOMATE, FRUIT OU LÉGUME ?
    • QU'Y A-T-IL DANS UNE TOMATE ?
    • SOLANÉES, UNE ÉTRANGE FAMILLE
    • DES COUSINS PAS TOUJOURS FRÉQUENTABLES
      • • La mandragore (Mandragora officinarum)
      • • La douce-amère (Solanum dulcamara)
      • • La morelle noire (Solanum nigrum)
      • • La jusquiame noire (Hyoscyamus niger)
      • • Le datura stramoine (Datura stramonium)
      • • La belladone (Atropa belladona)
      • • Le coqueret (Physalis alkekengii)
      • • Les physalis
      • • La morelle de Balbis (Solanum sisymbriifolium)
      • • La poire melon (Solanum muricatum)
      • • La tomate en arbre de La Paz (Cyphomandra betacea)
      • • D'autres espèces de tomates
  • III. PETITE HISTOIRE GÉNÉTIQUE DE LA TOMATE
    • LE HASARD D'UNE FÉCONDATION CROISÉE
    • DE L'ALLOGAMIE À L'AUTOGAMIE
      LA MAIN DE L'HOMME
    • DOMESTICATION ET SÉLECTION
      • • Une Péruvienne de toutes les couleurs
    • PREMIÈRES DÉCOUVERTES GÉNÉTIQUES ET HYBRIDATION
    • PORT INDÉTERMINÉ OU DÉTERMINÉ
    • L'AVENIR DE LA TOMATE
      • • Du saumon dans la tomate ?
      • • Renaissance des anciennes variétés
  • IV. JARDINER LA TOMATE
    • CALENDRIER DE CULTURE DE LA TOMATE
      • • Mars : un sol préparé
      • • L'indispensable compost
      • • La pépinière abritée de jeunes plants
      • • Avril : le premier repiquage
      • • Mai-juin : la transplantation en pleine terre
    • QUELQUES TRUCS ET CONSEILS EN COURS DE CULTURE
      • • Le purin magique
      • • Juin : l’art du tuteurage
      • • Juin-juillet : taille et ébourgeonnage
      • • Juin-août : arrosage et paillage
      • • Juillet-octobre : cueillette, récolte et conservation
    • MALADIES, RAVAGEURS : RESTONS CALMES
    • QUELQUES TRUCS ET CONSEILS
    • CHOISIR UNE VARIÉTÉ DE TOMATE
      • • Tomates à gros fruits rouges
      • • Tomates à gros fruits roses
      • • Tomates à gros fruits jaunes
      • • Tomates à gros fruits orange
      • • Tomates à gros fruits blanc ivoire
      • • Tomates à gros fruits pourpre violacé
      • • Tomates à gros fruits verts
      • • Tomates à petits fruits
    • LA "TOMATE DE BERAO"
    • LA GREFFE DE LA TOMATE
    • EN PRENDRE DE LA GRAINE
  • V. LE GOÛT DE LA TOMATE
    • CRUE OU CUITE ?
    • RECETTE DE JARDINIER
    • VERTE OU MÛRE ?
    • À TOUTES LES SAUCES
    • LE KETCHUP, CETTE SAUCE CHINOISE
    • QUELQUES RECETTES
      • • Salade de tomates du jardin d'un curieux
      • • Tomates farcies au fromage blanc et aux herbes
      • • Salade de tomates au pourpier et à la roquette
      • • Tomates aux poivrons
      • • Tomates à la provençale
      • • Tomates farcies aux courgettes
      • • Chutney de tomates
      • • Confiture de tomates vertes
      • • Tomates vertes en conserve
      • • Pommade de tomates lacto-fermentées
      • • Coulis de tomates
      • • Concentré de tomate
  • VI. LA SENSUALITÉ DE LA TOMATE
  • LES MOTS DE LA TOMATE
  • LES LIVRES DE LA TOMATE
• Dépôt légal