Ils croient que la nature est bonne Jean de Kervasdoué

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Résumé

Il n'y a pas d'autres domaines que l'écologie où les préoccupations les plus justifiées voisinent avec les plus évidentes bêtises, où la confusion des concepts est aussi manifeste, où les croyances l'emportent sur la raison, où la pression sociale est aussi sirupeuse que violente, où l'idéologie prend le masque de la vérité, où les intérêts se cachent sous la bannière de la générosité, où les informations sont partielles, partiales et souvent truquées. Cette bouillie de faux concepts, de grands sentiments et d'intérêts camouflés conduit les hommes les plus respectables à proférer doctement les plus évidentes contre-vérités, à prendre la plaine de la Beauce pour le Sahel, à considérer que le réchauffement climatique affecte Bordeaux comme Tombouctou, que le débit du Rhône est celui du Jourdain, que la dégustation d'un steak est aussi dangereuse que la traversée à la nage du détroit de Magellan et surtout à prendre les plus incontestables bienfaits de la science pour le plus grand des dangers. Mais nous rêvons d'une nature qui n'a jamais existé, nous sommes convaincus que la qualité des produits alimentaires se détériore et que l'agriculture s'acharne à détruire l'environnement et, avec lui, la santé des Français. Pourtant, l'espérance de vie des Français augmente encore – sauf quand on oublie de se faire vacciner – la qualité des produits alimentaires s'améliore, la famine régresse dans le monde, les surfaces boisées gagnent du terrain. Pourquoi alors ce fossé entre la réalité et sa perception ? Un pamphlet utile et très vigoureux pour tâcher de répondre à nos craintes les plus quotidiennes.

Auteur :: de Kervasdoué, Jean
Éditeur :: Paris, Robert Laffont, 2016
Genre :: Essai
Langue :: français.
Description du livre original :: 1 vol. (180 p.)
ISBN :: 9782221189238.
Domaine public :: Non

Table des matières

Tout va mieux, mais c’est très inquiétant car cela pourrait aller plus mal !
- Écologie, que ne fait-on pas en ton nom ?
  - Pourtant tout va mieux
  - Désir de vert
  - Du manque à la pléthore
- Des préoccupations écologiques justifiées :
  vrais problèmes, étranges solutions
Écologistes ou écologues ?
- Tout équilibre écologique est dynamique
  - Espèces importées, variétés sélectionnées :
    que ferions-nous sans elles ?
  - Paysages agricoles d’hier
    ou paysages « naturels » ?
  - Escargots et crapauds : jusqu’où doit-on protéger
    des espèces qui ne sont pas en voie de disparition ?
  - L’outarde canepetière : jusqu’où doit-on modifier
    les pratiques agricoles pour permettre à une espèce
    particulière de vivre sur un territoire ?
  - Le loup : de la Bretagne au Yellowstone.
    Pourquoi ne pas le réintroduire ici comme là ?
  - Doit-on arrêter l’évolution sous prétexte
    de protéger la nature ?
  - Une propagande merveilleusement efficace,
    toujours catastrophiste et le plus souvent infondée
- Une gestion raisonnée de l’espace
La crise de l’agriculture française
- Agronomie et écologie :
  une antinomie fondamentale
- Des zadistes aux médias :
  la presse a choisi son camp
  - La remise en cause violente
    de l’usage des sols pour l’agriculture
- Le Parlement s’égare :
  les mésaventures du bisphénol A
- Le Parlement persévère
  avec les néonicotinoïdes
- Les désherbants
- Des conséquences profondes
  - Les fruits et légumes
  - Chute de l’agro-industrie
  - Menace sur les jardins
  - La crise du porc
- L’agroécologie
Alimentation : ils se sont tant trompés !
- Connaissance en nutrition animale
  et ignorance en nutrition humaine
- Le lien entre l’alimentation
  et la santé est complexe
- Croyances d’hier et modes d’aujourd’hui
  - Rappel de quelques principes
    - Un propos dont on ne peut pas démontrer
      qu’il est faux n’est pas un propos scientifique
    - Le zéro a changé
    - Risque et danger
    - Seule la dose fait le poison
    - Facteur de risque et cause de mortalité
    - Modèle et expérience
    - Les matières grasses
      ne sont pas mauvaises pour la santé
    - L’exercice physique ne peut pas compenser
      les effets d’une mauvaise alimentation
    - Le bio n’est pas meilleur pour la santé
    - Allergie et l’épidémie des « sans » :
      le sans-gluten
    - Viande rouge, charcuterie, cancer et… hasard
- Les peurs alimentaires
  - Informer ou susciter la peur ?
  - Les peurs alimentaires traversent les siècles
  - La responsabilité civile et pénale
    des fonctionnaires
  - Le diététisme a toujours eu une dimension
    moralisatrice et religieuse
Une nature rêvée,
une agriculture méprisée,
une alimentation redoutée
- Les producteurs sacrifiés pour des mythes
- L’oubli des spécificités des marchés agricoles
  au nom d’un libéralisme inadapté
- Une incompréhensible tolérance des tribunaux
  pour la violence des écologistes
- La science est-elle indigeste ?
- Idéologie journalistique
  et conflits d’intérêts
- Les politiques et le progrès
- Un public stimulé, peu formé, mal informé

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