Table des matières

• Page de Titre
• L'American breakfast
  • Eggs, bacon and sausage
    • Sunny-side up
    • Sunny-side down
    • Scrambled eggs
    • Omelette
  • Œufs benedict
    • Quelques variantes savoureuses et originales :
  • Pancakes aux myrtilles
  • Smoothie
    • Smoothie de printemps
    • Smoothie d'automne
    • Smoothie d'été
    • Smoothie d'hiver
• Les sauces américaines s faites «maison» »
  • Ketchup maison
    • Variante : banana ketchup
  • BBQ sauce maison / barbecue sauce
    • Quelques variantes de BBQ sauce originales :
  • Pickles de concombre
    • Pickles relish pour hot-dogs
• Gourmandises pour les Sweet teeth
  • Chocolate chips cookies / Cookies aux pépites de chocolat
    • Variante : cookies au beurre de cacahuètes
  • Doughnuts au sucre glace et au chocolat
    • Doughnuts au sucre glace et au chocolat
    • Variante :doughnutsholes à la confiture de fraises
  • Cupcakes glacés au cream-cheese
    • Variante : cupcakes au chocolat
  • Carrotcake / gâteau à la carotte
    • Variante : apple-carrot cake
  • Brownie
    • Variante : le blondie
  • Blueberry muffins / muffins à la myrtille
    • Variante : muffins aux pommes et streusel top
• New York, l 'urban f ood et les cocktails
  • Pretzels
    • Variante : pretzels sucres nappés de chocolat
  • Hot-dogs maison
    • Hot-dogs à la choucroute
  • Bagels
    • Bagel cream-cheese-lox
    • Bagel pastrami
    • Bagel BLT (bacon, laitue, tomate)
  • New York cheesecake
    • Coulis de fruits rouges
  • Le Bronx
  • Long island ice tea
  • Manhattan
  • Cosmopolitan
• Recettes de la côte Est
  • Chicago caesar salad
    • Variante : egg caesar salad (à l'œuf mollet)
  • Boston clam chowder / Soupe aux coquillages
    • Variante : Miami clam chowder
  • Baltimore crab cake
    • Le mélange old bay
  • Shepperd pie / Gratin de légumes de campagne
  • Une recette amish : Dutch sticky rolls / Brioches roulées aux noix et à la cannelle
  • Une recette amish : Shoofly pie / tarte à la mélasse
    • Variante : tarte au sirop d'érable
• La soul food des États du Sud
  • Rib's / Travers de porc
    • Les accompagnements classiques
  • Crevettes panées à la noix de coco
    • Sauce à la moutarde et au miel
    • Sauce à la confiture d'abricots pimentée
  • Hoppin' John
    • Casserole de patates douces et pommes
  • Banana pudding
    • Variante
• La cuisine cajun de la Louisiane
  • Jambalaya aux crevettes
    • Variante : jambalaya wrap
  • Gumbo de poulet
    • Variante : gumbo de fruits de mer
  • Mud pie / Gâteau à la boue du Mississippi
    • Variante : mud pie blanc
• Le tex-mex
  • Brazos river chili
    • Variante : pedernales river chili
  • Burrito au poulet et au bœuf
    • Le breakfast burrito
  • Guacamole salad
    • Variante : sauce guacamole
  • Pecan pie
• Les États du soleil : Floride et Californie
  • Black bean soup
    • Variante
  • Key lime pie
    • Variante : key lime pie à la chantilly
  • California rolls
    • Variante : california rolls végétariens
  • Cobb salad
    • Variante
  • Avocado pie
• La cuisine des grands espaces : Montana et Nevada
  • Pièce de bœuf façon t-bone steak
  • Montana butte pasty / Chaussons à la viande du Montana
    • Chaussons aux pommes et à la cannelle
  • Hamburgers maison
    • Accompagnement : coleslaw
  • Ragoût à la viande séchée de la tribu hopis
    • Les petits pains de maïs aux pommes sauvages
  • Navajo fried bread (pain frit de la tribu des navajos)
    • Variante : navajo tacos
• La cuisine de fête : halloween, Thanksgiving e t noël
  • Pumpkin pie
  • Thanksgiving Turkey / Dinde de Thanksgiving
    • Les accompagnements de la dinde
  • Angel food cake / Gâteau des anges
    • Variante : angel food cake au citron
  • Gingerbread men bonshommes en pain d'épices
• Les bonnes adresses où déguster et acheter les produits des Etats-Unis
  • Restaurants
  • Épiceries
  • Mobilier et décoration
• Bibliographie
• Sites internet américains de référence pour découvrir la cuisine des États-Unis
• Tableaux d'équivalences
  • Mesures liquides
  • Mesures solides
  • Le poids ou la masse
  • Chaleur du four et thermostat