La cuisine de l'exil Stéphanie Schwartzbrod

Résumé

Par amour, pour accomplir leurs rêves, pour fuir la dictature ou la misère, ils ont quitté leur pays. Venus d'Europe, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique latine, du Moyen-Orient, des Etats-Unis — des années 1920 à nos jours—, c'est en France qu'ils ont posé leurs valises, laissant derrière eux leur enfance, leur famille, leurs repères pour découvrir un univers inconnu, parfois fantasmé, et se confronter à une nouvelle réalité. Déracinés, comme coupés en deux, c'est souvent parla nourriture, les recettes emportées dans leurs bagages, qu'ils ont pu retrouver une part de leur passé, de leur culture, et se réapproprier leurs vies. A travers vingt-quatre témoignages d'hommes et de femmes, chacun suivi de cinq recettes emblématiques du pays concerné (et d'adresses où se procurer les ingrédients les moins communs), ce livre parcourt la grande Histoire, les époques et les continents, menant en lumière notre richesse multiculturelle. Il invite à découvrir l'altérité dans ce qu'elle a de plus convivial : les plaisirs de la table.

Auteur :
Schwartzbrod, Stéphanie
Éditeur :
Arles, Actes Sud,
Genre :
Documentaire
Langue :
français.
Description du livre original :
1 vol. (426 p.)
ISBN :
9782330118655.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • AVANT-PROPOS
  • 1924. URSS – TATIANA (1922-2004) – NICOLAS, son fils
  • 1936. POLOGNE JUIVE – TALILA
  • 1959. BRÉSIL – NICOLE
  • 1962. ALGÉRIE – PIERRE
  • 1974. KABYLIE (ALGÉRIE) – YAMINA
  • 1976. VIÊTNAM – FRANÇOISE – TI MAÏ
  • Décembre 1977. ARGENTINE – SILVANA
  • Novembre 1979. URUGUAY – ANA KARINA
  • Novembre 1982. MAROC – AMIR
  • Automne 1983. JAPON – MARI KAZUÉ
  • Mars 1987. SÉNÉGAL – IBRAHIM
  • Automne 1989. CHINE – LONG MENG
  • 1990. KURDISTAN (Turquie) – NAZLI
  • Été 1993. BURUNDI – RWANDA – NIDO
  • Été 1994. SLOVAQUIE  (EX-TCHÉCOSLOVAQUIE) –  MARIA
  • Automne 2004. SRI LANKA – YALINI
  • Septembre 2006. MEXIQUE – ISRAËL
  • 2009. ÉTATS-UNIS – LIESL
  • Septembre 2011. IRAN – SAEED
  • Septembre 2014. SYRIE – LINA
  • Octobre 2014. LITUANIE – KRISTIJONAS
  • 2015. IRAK – GEORGES
  • 2016. GRÈCE – MELITA
  • Décembre 2017. CÔTE D’IVOIRE – ADAMA
  • Pour la réalisation des recettes…
  • Remerciements

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