Table des matières

• Jamie’s Great Britain
• Petits-déjeuners
  • Petit déjeuner dans la poêle. Le retour du petit déjeuner de minuit !
  • Bubble & Squeak
  • Breakfast Butty
  • Le yaourt maison le plus facile du monde et de merveilleuses compotes aux fruits d’été
  • Crêpes yéménites
  • Scones aux pommes de terre. Les meilleurs œufs brouillés du monde - saumon fumé
  • L’omelette du vieux garçon. Morceaux de pain frits - tranches de champignon
  • Crumpies
  • Toasts au haddock fumé. Œufs pochés - épinards
  • Kedgeree léger et épicé
  • Muesli aux prunes au sirop. Yaourt onctueux - sauce aux fruits sucrée
• Soupes
  • Soupe à la tomate fraîche. Crème - mouillettes au fromage - basilic
  • Velouté de champignons. Champignons sauvages - pain grillé
  • Soupe printanière glacée menthe - fromage de chèvre - citron
  • Mon bouillon écossais... Avec de l’agneau sur du pain grillé
  • Soupe aux petits pois et au jambon ... Et une douzaine de boulettes moelleuses
  • Soupe de courge musquée aux pommes rôti
  • Soupe de courgettes à la menthe
  • Soupe au chou-fleur et au fromage. Stilton crémeux - morceaux de bacon - pain au levain
  • Merveilleux Mulligatawny
  • Soupe aux marrons et à la courge - cèpes séchés- pain chaud à la sauge
• Les salades
  • Salade aux pommes et au cresson - sauce au bleu - morceaux de noix
  • Salade de jeunes fèves - allumettes de pomme - miettes de fromage
  • Grande salade de tomates cœur-de-bœuf
  • Salade croquante de St Werburghs
  • Salade arc-en-ciel
  • Salade chaude au canard croustillant - tartines grillées géantes - sauce à la clémentine
  • Salades super rapide
  • Salade de fenouil en lanières - anchois - cœur de céleri - citron
  • Sublime salade de saumon - pommes de terre nouvelles - sauce au concombre et à l'aneth
  • Salade de riz au porc et aux granny-smith
  • Salade des aristos ... Avec une vinaigrette à base de framboises
  • Salade de tomates chaude - boudin noir croustillant - sirop à la sauce Worcestershire
  • Salade de poulet rôti - croûtons dorés - haricots verts - tomates cerise
• Au pub
  • Mini-yorkshire Puddings... à la crème de truite fumée au raifort
  • Mon cocktail de crevette
  • Petits scotch eggs
  • Chips de légumes-racines
  • Scampi panés - sauce tartare maison - tranches de citron
  • Ploughman's lunch
  • Toad-qn-the-hol ... Pour Rhys & Katie Pendergast
  • Fish pie des jours heureux
  • Fondue à la pale ale - fromages artisanaux - oignon doux
  • Bâtonnets de porc croustillants - sauce aux pommes et aux poires - pinte de bière
• Grands classiques revisités
  • Poulet rôti empire - pommes de terre épicées - fabuleuse sauce indienne
  • Vindaloo de légumes - brochettes de poulet serpentines
  • Poulet du jubilé de diamant de la reine Élisabeth
  • Côtelettes d'agneau croustillantes - en-cas à grignoter - amandes et pistaches toastées
  • Haggis à l'anglaise - neeps and tatties façon shepherd's pie
  • Porc de bristol à la sauce jerk - couenne croustillante - sauce du verger
• L’heure du thé
  • Gâteau de Saint-clément de ma grand-mère
  • Cake au thé earl grey
  • Victoria S Ponge cake
  • Tarte Bakewell à la canneberge sauce acidulée à l'orange et au citron
  • Tartelettes à la confiture arc-en-ciel
  • Shortbreads écossais
  • Petits eccles cakes
  • Scones sablés
  • Gâteau aux noix et à la banane - pâte à tartiner au chocolat et à l'orange
  • Délicieux biscuits gallois fourrés à la crème à la vanille et aux fruits rouges
  • Génoise à la noix de coco
  • Légendaire clootie dumplin
• La mer
  • Sole à la mode de Leigh-on-Sea
  • Coquilles Saint-Jacques poêlées - boudin noir croustillant - clapshot
  • Trois façons de déguster des huîtres
  • Raie au poivre blanc... Sur un lit de petits pois à la menthe
  • Beurre de fruits de mer
  • Bouquets grillés croustillants
  • Moules des Highlands juteuses -fumées -crémeuses -au bon goût de poireau
  • Salade estivale à la crème de crabe - avocat aux herbes - mouillettes
  • Pains de poisson croustillants...en papillote de lard fumé
  • Loup de mer en papillote
• Tourtes et pâtés
  • La tourte de mariage de William et Kate - garniture au bœuf et à la bière - pâte sublime
  • Tourte au Lincolnshire poacher - garniture à la courgette et à la menthe - échalotes grillées
  • Shepherd's pie ou milkman's pie
  • Chaussons corniques d'automne
  • Steak & kidney pudding
  • Tourte au poireau et au lapin - cidre - crème - pâte feuilletée - petits pois - épinards
• Le déjeuner dominical
  • Bœuf dominical
  • Ragout de queue de bœuf - boulettes aux épinards - raifort
  • Sublime oie rôtie
  • Jarret d’agneau à la Guinness - sauce liée bien foncée - menthe fraîche
    • Surf & turf à la galloise - agneau au barbecue - homard poché
  • Superbe roti de porc cuisiné au laurier et au vinaigre !
  • Poitrine de porc croustillante ... A la sauce douce au cidre et aux oignons
  • Jambon braisé et laqué - purée de pois casses - légumes de printemps - moutarde
  • Sandwich au bœuf à la sauce Worcestershire
• A l’état sauvage
  • Filet de chevreuil saisi - risotto écossais - hachis de faisan doré
  • Sublime faisan - gratin de fenouil crémeux - allumettes de pomme
  • Lapin au citron rôti au miel ... Et ses étonnantes brochettes d'abats
  • Bolognaise de lapin de 12 heures
  • Steak au poivre saisi - champignons sauvages - cresson
  • Sandwich de steak volant - oignons caramélisés - moutarde - cottage cheese
  • Perdrix glacée - boulettes de farce - délicieuses lentilles
  • Brochettes de cailles rôties - délicieuse écrasée de céleri-rave et de fenouil
• Légumes
  • Chou rouge au lard croustillant
  • Savoureux émincé de choux de Bruxelles
  • Reine des purées à l’irlandaise
  • Asperges blanchies - œufs pochés - saumon fumé frais
  • Quatre étonnantes recettes d'asperges
  • Gratin de poireaux crousti-crémeux
  • Haricots croquants... Et leur terrible sauce tomate épicée
  • Haricots blancs vite fait:
  • Quatre recettes de purée
  • Epinards crémeux au four
• Les desserts
  • Pudding d'été au sureau ... Le dessert préféré de Tom, Alice et Thibault Aedy
  • Parfaites poires pochées sauce aux mûres - crème épaisse
  • Réjouissants trifles
  • Pudding vap chocolat-orang
  • Riz au lait à la rhubarbe
  • Honeycomb - sauce au chocolat tiède - fruits rouges d’été
  • Artic roll à l’ancienne
  • Petits cheesecakes aux agrumes - citron - clémentine - orange - pamplemousse
  • Tarte d'ecclefechan - soupçon de whisky - crème au gingembre
  • Flapjack crumble
  • Gâteau aux pommes aux épices
  • Bombe chocolatée
  • Onctueuse mousse au chocolat - soupçon de brandy - belles cerises mûres
  • Bonnie Cranachan
• Condiments
  • Le meilleur piccalilli
  • Sauces du dimanche midi
  • Conserve de piments express
  • Sauce au raifort rapide
  • Merveilleuses moutard
  • Délicieux vinaigres parfumés
  • Mayonnaises maison
  • Gins et vodkas aromatisés
• Un très grand merci