Table des matières

• 4me de couverture
• La cuisine aux éclats
  • Potages
    • Bouillons
    • Consommé Pythagore
    • Potage à la Ciguë
  • Entrées
    • Assiette de crudités
    • Boucher à l'arène
    • Canapé à la lorraine
    • Croque-monsieur à l'indienne
    • Gratin dauphinois
    • Melon surprise
    • Melon au port tôt
    • Miettes de ton à l'huile
    • Mousse aux gens bons
    • Terrine du chef
    • Vole auvent
  • Œufs
    • Eux brouillés
    • Œufs anges lais
    • Œufs Reicha (Prononcez: Réka)
    • Œufs au riz
    • Omelette aux ceps bordelais
  • Viandes
    • Bœuf-mode
    • Boulettes gratinées
    • Fraise de Vaud au gratin
    • Pieds pannés à la polonaise
  • Volailles et gibiers
    • Canard laquais
    • Coke ovin
    • Faisan sur canapé
    • Lapin chasseur
    • Pigeonneaux au petit poids
    • Poulet fourré à la Bastille
    • Poulette Fontainebleau
  • Poissons et crustacés
    • Barbu à la dieppoise
    • Flanc de moules avec coolies
    • Lotte bonne femme
    • Saules à l'extra-gond
  • Légumes
    • Aubergines à l'étouffe
    • Épis nus aux jarres
    • Macédoine de légumes
    • Purée de poids cassés
  • Pâtes et riz
    • Nouilles aux noix
    • Ris créole
  • Desserts et entremets
    • Avocats à la noix
    • Avocats du diable
    • Baobab au rhum
    • Bombe glacée
    • Cake Sexa
    • Cananas à l'anar
    • Chausson aux pommes
    • Crème renversée
    • Délice à la frangipane
    • Flancs à la vanille
    • Glace à l'amante
    • Mousse au car à Mel
    • Noix confite
    • Parfait au café
    • Petits suisses aux Romes
    • Pin perdu
    • Ris au laid
    • Sorbets
    • Tarte à l'angélique