Les cartels du lait Karl Laske, Elsa Casalegno

Résumé

La filière laitière est à un moment clef de son histoire. Après cinquante ans d’encadrement par la PAC, les quotas laitiers ont disparu. Le pouvoir politique se désengage au profit d’un encadrement économique par le marché et « l’autorégulation ». Au détriment des éleveurs et des consommateurs. Les publicités préconisant la consommation de « trois produits laitiers par jour » nous le rappellent sans cesse : « Le lait, c’est la vie. » En réalité, le lait, c’est avant tout un vaste marché et des firmes qui en profitent. Avec la fin des quotas laitiers d’avril 2015, les industriels et leurs lobbyistes ont promis un avenir radieux aux éleveurs, qu’ils ont appelés à se regrouper en grandes fermes, pour investir et produire plus. La grande distribution et les multinationales du lait ont ainsi imposé leur modèle, l’exploitation intensive, sans se soucier des nuisances environnementales ni de voir disparaître 5 000 fermes françaises chaque année. Les géants français du lait (Lactalis, Bongrain, Danone, Bel ou Senoble), imités par les mastodontes de la coopération (Sodiaal, Agrial, Laïta), collectionnent les marques et impriment leurs méthodes sur la profession. L’une d’elles s’appelle « l’entente ». C’est le jeu secret des cartels constitués par les industriels pour se partager les marchés, décider des hausses de prix aux distributeurs, ou maintenir au plus bas le prix d’achat aux éleveurs, de plus en plus exsangues. Leur objectif : faire fi des petits producteurs et des consommateurs, comme des pouvoirs publics. En 2015, le prix du lait s’est finalement effondré sous l’effet de la surproduction et de « la volatilité » des cours mondiaux, entraînant grèves et blocages des travailleurs de l’agriculture. Les lobbyistes du lait, politiques, syndicalistes et industriels, rasent les murs. Le temps qu’une nouvelle vague d’éleveurs endettés mette la clef sous la porte, et que le lait reparte à la hausse. Le moment est peut-être venu de laisser les éleveurs et la société civile réinventer un modèle de développement plus équitable.

Auteur  :
Laske, Carl
Contributeur  :
Casalegno, Elsa
Éditeur :
Paris, Don Quichotte éditions,
Genre :
Essai
Langue :
français.
Description du livre original :
1 vol. (528 p.)
ISBN :
9782359494549.
Domaine public :
Non
Téléchargement du livre au format PDF pour « Les cartels du lait »

Table des matières

  • Vade-mecum de la filière laitière
    • La transformation
    • Que devient le lait ?
    • L’exploitation laitière
    • Les ruminants
    • Production laitière
    • Vaches laitières
    • Chèvres et brebis aussi
    • Le lait
    • L’alimentation
    • « Le lait est toujours blanc. »
    • 1. Un ministre sous la dictée
    • 2. Les clandestins du yaourt
    • 3. Des cartels partout
    • 4. Une table ronde
    • 5. Le patron
  • La grande ferme
    • 1. Une filature
    • 2. Une peur « irrationnelle »
    • 3. La ferme qui sécurise l’industrie
    • 4. Pour qui sonne le glas
    • 5. L’homme qui écoutait le président
    • 6. Un casus belli
    • 7. Apocalypse Cow
    • 8. Trois cents vaches de trop
    • 9. Un lobby au Sénat
    • 10. La promesse du robot
    • 11. La foire aux paillettes
    • 12. Du point de vue des vaches
  • Le grand marché
    • 1. Un quota de vérité
    • 2. « Le cracking, c’est une mine »
    • 3. L’ombre portée de l’élevage
    • 4. Les cachotteries du tourteau
    • 5. Les signaux du marché
    • 6. La question des polluants diffus
  • La grande bouffe
    • 1. Une falsification avérée
    • 2. Le crépuscule du camembert
    • 3. Les secrets du fromager
    • 4. Le cahier de défense
    • 5. L’important, c’est la quantité
    • 6. Les faux nez de l’industrie
  • La grande entreprise
    • 1. Le sanctuaire du lait
    • 2. Enquête sur l’ennemi Vegan
    • 3. « À l’aide ! »
    • 4. Sodiaal, le géant à l’ouest
    • 5. « La France sera terrible ! »
    • 6. L’envolée des holdings
    • 7. Sans états d’âme
    • 8. Lactalis, secrets de famille
  • Fractures
    • Saint-Brieuc, 2 juillet 2015.
    • Paris, place de la Nation, le 3 septembre.
    • Bruxelles, rond-point Schuman, le 7 septembre 2015.
    • Mont Saint-Michel, le 20 octobre 2015.
    • Bruxelles, Molenbeek, rue des Quatre-Vents.
  • Remerciements
  • Contact

Commentaires

Laisser un commentaire sur ce livre