Table de composition des aliments Association suisse pour l'alimentation
- Auteur :
- Association suisse pour l'alimentation
- Éditeur :
- Association suisse pour l'alimentation (ASA), 1993
- Langue :
- français.
- Mots-clés :
-
- Nom commun :
- Aliments -- Composition
- Domaine public :
- Non
Table des matières
- Title Page
- Préface
-
Indications pour l'utilisation de la table
- 1. Principes de base
- 2. Données sur la taille des portions
- 3. Données sur les quantités
- 4. Aliments riches en vitamines et sels minéraux
- 5. Les substances nutritives absentes présentes en traces ou non analysées
- 1. Apports énergétiques quotidiens nécessaires (en moyenne)
- 2. Composition
- Abréviations
- Valeur par 100 g de partie comestible
-
Viande, charcuterie
- Veau
- Boeuf
- Porc
- Agneau
- Volaille
- Gibier
- Divers
- Charcuterie, viande fumée et/ou salée
- Poisson d'eau douce
- Poisson de mer:
- Fruits de mer, crustacés
- Oeuf
-
Lait et produits laitiers
- Crème
- Yoghourt et lait acidulé
- Fromage à pâte dure et mi-dure
- Fromage à pâte molle
- Fromage frais, séré
- Divers fromages et produits au fromage
- Huile
- Graisse
-
Bouillon, soupe et sauce
- Bouillon, soupe (prête à l'emploi)
- Sauce (prête à l'emploi)
-
Pain et pâtisseries
- Pain blanc, mi-blanc et à la farine bise
- Pain complet
- Pâte à gâteau et autre (prête à l'emploi)
- Pâtisserie salée
-
Céréale, produits céréaliers
- Céréale
- Riz
- Farines et fécules
-
Céréale, produits céréaliers et pommes de terre
- Pâtes alimentaires sèches (non cuites)
- Pâtes alimentaires fraîches
- Pommes de terre et dérivés
-
Légumineuses et produits à base de soja
- Légumineuses (graines):
- Produits à base de soja
-
Légume
- Légume cru
- Produits à base de tomates
- Jus de légume
- Graines germées et jeunes pousses
- Champignons
-
Fruit et dérivés
- Fruit frais
- Fruit sec
- Fruit en conserve, compote
- Jus de fruit
- Noix
-
Sucre, édulcorants, confiture, miel et sucreries
- Sucre et édulcorants
- Confiture et divers
- Dessert
- Cacao et chocolat
- Bonbons
-
Sucreries diverses, boissons
- Sucreries diverses
- Boissons alcooliques
- Boissons sans alcool
- Condiments
- Quelques plats préparés
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