Le désir du vin : à la conquête du monde Jean-Robert Pitte,...

Résumé

Les conquêtes culturelles sont à la fois les plus anciennes et les plus durables. À de très rares exceptions près, celle que le vin a amorcée depuis le vie millénaire au Proche-Orient se poursuit: ne voyons-nous pas s'ouvrir à la consommation de vin des pays comme la Chine ou l'Inde, suivant en cela le Japon ? Breuvage des peuples païens mais aussi du peuple hébreu dans l'Antiquité, boisson sacrée du christianisme, il a accompagné l'expansion de cette religion sur la planète entière (jusqu'au Nouveau Monde et en Océanie avec les premiers évangélisateurs), et n'a rencontré qu'un seul obstacle, certes de taille, l'islam. Là où il a perdu son caractère religieux, il est resté une boisson de haute culture et de sociabilité. Aujourd'hui, on en boit et on en produit un peu partout, et comme les façons de cultiver et les méthodes de vinification font davantage les grands vins que la nature, l'Europe (et singulièrement la France) doit rester vigilante et imaginative. Avec l'arrivée du vin dans les pays les plus inattendus, c'est à une autre mondialisation que nous assistons, non pas celle des délocalisations et des pertes d'emploi dans les pays riches, mais une mondialisation heureuse qui favorise la chaleur humaine et le dialogue entre les peuples. L'humanité n'a pas fini d'épuiser les bienfaits du vin!

Auteur  :
Pitte, Jean-Robert (1949-....)
Éditeur :
Fayard,
Genre :
Essai
Langue :
français.
Note :
Bibliogr. p. 313-328
Mots-clés :
Nom commun :
Vin -- Industrie et commerce -- Histoire
Description du livre original :
1 vol. (332 p.-[12] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm
ISBN :
9782213638010.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • AVANT-PROPOS
  • CHAPITRE PREMIER Origines sacrées du vin
    • LE TOUT PREMIER VIN
    • ARRIVÉE DU VIN EN MÉSOPOTAMIE
    • CONQUÊTE DE L’ÉGYPTE
  • CHAPITRE II Le plus fidèle compagnon
    du monothéisme juif
    • NOÉ, IVRE DE DIEU ET DE VIN
    • LE SACRIFICE PROPHÉTIQUE DE MELCHISEDECH
    • LOT ENIVRÉ PAR SES FILLES
    • PRUDENCE ET RESPONSABILITÉ
    • LE BON VIN RÉJOUIT LE CŒUR DE L’HOMME
  • CHAPITRE III Et le vin devient un dieu
    • DIONYSOS, FILS DE ZEUS ET PÈRE DU VIN
    • LE SYMPOSION AU CŒUR DU CULTE DIONYSIAQUE
    • DIONYSOS ET AMPELOS
    • LA VIGNE ET LE VIN GAGNENT TOUTE LA MÉDITERRANÉE ET L’EUROPE
    • LE PLAISIR GREC ET ROMAIN DE BOIRE BON
  • CHAPITRE IV Le sang du Dieu unique
    • CANA OU L’INVENTION DU PREMIER GRAND CRU
    • JE SUIS LE CEP, VOUS ÊTES LES SARMENTS
    • LA COUPE DU SALUT
  • CHAPITRE V La route de la soie, impasse du vin
    • LA PASSION DES PERSANS ET DES TURCO-MONGOLS
    • UNE CURIOSITÉ EXOTIQUE POUR LES CHINOIS
    • LE JAPON, BOUT DU MONDE DE LA VITICULTURE
  • CHAPITRE VI Le plaisir défendu en islam
    • L’INTERDIT CORANIQUE DU VIN
    • ARRANGEMENTS AVEC LE CIEL
    • LES MILLE ET UNE NUITS, UN HYMNE AU VIN
    • PERMANENCE D’UNE VITICULTURE MUSULMANE
  • CHAPITRE VII Dans le sillage de l’expansion romaine
    et chrétienne
    • GRANDEUR ET DÉCADENCE DU VIGNOBLE ROMAIN
    • MAINTIEN D’UNE VITICULTURE PROSPÈRE
      EN ORIENT SOUS INFLUENCE BYZANTINE
    • REPLI DE LA VITICULTURE OCCIDENTALE
      AUTOUR DES ABBAYES ET DES ÉVÊCHÉS
    • JOIE CHRÉTIENNE DE BOIRE DU VIN
  • CHAPITRE VIII Luxe, calme et volupté
    • LE VIN, LE POUVOIR, L’ARGENT
    • TROIS INNOVATIONS POUR DE GRANDS VINS DE GARDE : LE SOUFRE, LA BOUTEILLE, LE BOUCHON
    • LE VIN EST UNE FÊTE : L’INCROYABLE SUCCÈS DU CHAMPAGNE
    • ET APRÈS, ON EN PARLE !
    • BRILLAT-SAVARIN, CHANTRE DU MARIAGE VINS-METS
  • CHAPITRE IX Une boisson universelle
    • LA CIVILISATION DU VIN À LA CONQUÊTE DU NOUVEAU MONDE ET DES ANTIPODES
    • LENT MAIS IRRÉSISTIBLE PROGRÈS DE LA CULTURE DU VIN EN ASIE
  • CHAPITRE X L’avenir est aux terroirs
    • DU VIN DE SOIF AU VIN DE RÊVE
    • L’INVENTION DES APPELLATIONS D’ORIGINE CONTRÔLÉES
    • QU’EST-CE QU’UN TERROIR ?
    • LA FRANCE DEVRAIT DAVANTAGE CROIRE EN SES TERROIRS
    • DANS LE MONDE ENTIER, LE TERROIR A LE VENT EN POUPE
  • CONCLUSION Le bonheur de boire du vin
    • BIBLIOGRAPHIE
    • Table des cartes

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