Table des matières

• Prologue
  • Notes
• I. Une tranche d’histoire (qu’est-ce qu’on mange ?)
  • Préhistoire du burger
  • Histoires, anecdotes et success-stories
  • Aventures et mésaventures globales
  • Ray Kroc a toutes les réponses
  • La mise en récit du système
  • Histoire contre histoire
  • Notes
• II. Une tranche de rite (comment ça se mange ?)
  • Une légende sur le bout des doigts
  • À pleines mains, ça ne vous rappelle rien ?
  • Vous prenez des frites avec votre hamburger ?
  • Ce geste de piquer une frite…
  • Notes
• III. Une tranche de géographie (où ça se mange ?)
  • Un samedi au McDo, en Sud Gironde
  • En passant au McDo de Moberly, Missouri
  • Notes
• IV. Une tranche de nutrition (non, mais, que mange-t-on VRAIMENT ?)
  • L’addiction, s’il vous plaît
  • L’histoire du hamburger qui vieillissait bien
  • Ingrédients : des E… au bacon et de la com’
  • Burger-phages comme des images
  • Cette junk food qui « nuit grave »
  • Notes
• V. Une tranche d’économie (comment ça nous mange ?)
  • Et si notre société se McDonaldisait ?
  • Le pays McDo
  • La fonction sociale de McDo
  • Le fast-food nous accélère
  • Des McJobs, des vieux et des robots
  • Notes
• VI. Une tranche de mode (comment ça mute ?)
  • Burgers à Hipster-land : entre Rosa et Fernand
  • Premier bilan du néo-burger
  • En attendant la transgression ultime
  • Notes
• Conclusion. Finis ton hamburger…
  • Notes
• Bibliographie
• Remerciements