Table des matières

• Mention légale.
• À propos de ce livre numérique.
• Quatrième de couverture.
• Sommaire.
• Les Auteurs.
  • Docteur Dominique Rueff.
  • Professeur Bernard Weber.
  • Docteur William Amzallag.
  • Docteur Camille Lieners.
• AVERTISSEMENT.
• INTRODUCTION.
  • Comment l’immunonutrition m’a peut-être sauvé la vie ?
• CHAPITRE 1. IMMUNONUTRITION. DÉFINITION SIMPLIFIÉE.
• CHAPITRE 2. PRINCIPES D’IMMUNONUTRITION.
  • Le système immunitaire.
  • L’alimentation ou « intendance nutritionnelle ».
  • Les dérapages du système.
• CHAPITRE 3. LES ORIGINES DES HYPERSENSIBILITÉS ALIMENTAIRES.
  • Mécanismes physiologiques de la digestion.
  • Mécanismes immunologiques de protection.
  • Perméabilité de l’intestin grêle.
  • Hyperperméabilité de l’intestin grêle.
• CHAPITRE 4. LES DIFFÉRENTS TYPES D’ALLERGIES.
  • L’allergie vraie ou allergie de type 1.
  • L’allergie de type 2.
  • L’allergie de type 3 ou hypersensibilité alimentaire.
  • L’allergie de type IV.
  • L’intolérance alimentaire.
• CHAPITRE 5. L’HYPERSENSIBILITÊ ALIMENTAIRE OU ALLERGIE DE TYPE III.
  • Définitions.
  • Épidémiologie de l’hypersensibilité alimentaire.
  • Antigènes alimentaires.
• CHAPITRE VI. PHYSIOPATHOLOLOGIE.
  • Tolérance alimentaire.
  • L`intestin grêle : notre deuxième cerveau ?
  • Présentation des antigènes et réponse immunitaire.
  • Exclusion antigénique.
  • (Hypersensibilité alimentaire, allergie de type III et perméabilité intestinale.
    • Mécanismes impliqués.
• CHAPITRE VII. PEUT-ON PERCEVOIR, PAR SOI-MÊME, UNE HYPERSENSIBILIT ALIMENTAIRE ?
• CHAPITRE VIII. DIFFÉRENCES ENTRE ALLERGIES DE TYPE I (I G, E) ET ALLERGIES DE TYPE III (I G, G).
• CHAPITRE IX. MANIFESTATIONS CLINIQUES ASSOCIÉES À L'HYPERSENSIBILITÉ ALIMENTAIRE OU ALLERGIE DE TYPE III.
  • Arthrite rhumatoïde, polyarthrite rhumatoïde.
  • L'eczéma atopique.
    • Indications du dosage des "I g G" anti-alimentaires.
  • Hypersensibilités alimentaires et diabètes.
    • Introduction, étiologie.
    • Rôle du régime alimentaire.
    • Tolérance au glucose.
    • Indications du dosage des "I g G" anti-alimentaires.
      • - Dans un but préventif.
      • - Dans un but thérapeutique.
  • Diabète de type 2.
    • Physiopathologie du diabète de type 2.
    • Intolérances alimentaires et diabète de type 2.
    • Indications de dosage des "I g G" anti-alimentaires pour la prévention et l'immunonutrition du diabète de type II.
      • Sujets normo glycémiques obèses et non obèses avec une histoire familiale de diabète de type 2 ainsi que chez des sujets asymptomatiques.
      • Sujets non diabétiques mais ayant sur plusieurs dosages des glycémies « limites ».
      • Sujets présentant un diabète de type 2.
  • Hypersensibilités alimentaires et obésité.
    • Physiopathologie de l'obésité.
    • Le "TNF".
      • - Hypersensibilités alimentaires et obésité.
    • L'interleukine 6 (I L-6).
    • L'angiotensine II.
    • La leptine.
    • Les acides gras.
    • Le rôle précis de l'hypersensibilité alimentaire dans l'obésité.
    • Indications du dosage des "I g G" anti-alimentaires dans l'obésité.
  • Hypersensibilités alimentaires et troubles digestif.
    • Entérocolite induite par les protéines.
    • Recto-colite ulcéro-hémorragique et maladie de Crohn.
    • Maladie de Crohn.
    • Maladie cœliaque.
    • Indications d'un dosage des "I g G" anti-alimentaires.
    • Principes du régime sans gluten.
    • Immunonutrition et syndrome de fatigue chronique ("CFS").
    • Physiopathologie.
    • Conclusion à propos du syndrome de fatigue chronique.
    • Indications du dosage des "I g G" dans le cadre du "CFS".
    • Immunonutrition et migraines.
  • Immunonutrition et pathologies cardio-vasculaires.
    • L'athérosclérose.
    • Pathogénie de l'athérosclérose : rôle de l'inflammation.
    • Conséquences thérapeutiques et prévention.
      • - Perte de poids.
      • - Inhibition de la réponse inflammatoire.
    • Immunonutrition et hypertension artérielle.
      • - Épidémiologie et définition.
      • - Les facteurs de risque.
      • - Immunologie et immunopathologie de l'H T A.
      • - Résistance à la leptine.
      • - Facteurs hématologiques, cytokines et inflammation chronique.
      • - Stress oxydatif.
    • - Conclusions à propos de l'Hypertension artérielle.
  • Immunonutrition et « médecine anti-âge ».
    • Immunonutrition sport et compétitions sportives.
    • Immunité, immunonutrition et maladies neuropsychiatriques.
      • - L'exemple de Judith est édifiant.
• CHAPITRE 10. MÉTHODOLOGIES DIAGNOSTIQUES DES HYPERSENSIBILITÉS ALIMENTAIRES.
  • A propos de la méthode diagnostique.
  • Aspect décisionnel.
  • Les indications.
  • Protocole de prescription.
    • Le questionnaire accompagnant la prescription.
  • Quels sont les aliments testés ?
  • Aliments figurant dans le test (Imupro 300).
    • - Aromates.
    • - Café, thé Infusion.
    • - Céréales avec gluten.
    • - Aliments sans gluten.
    • - Champignons.
    • - Colorants.
    • - Condiments.
    • - Conservateurs.
    • - Épices.
    • - Exhausteurs de goût.
    • - Fines Herbes.
    • - Fromages.
    • - Fruits.
    • - Gibier.
    • - Laitages.
    • - Légumes.
    • - Levures.
    • - Liants.
    • - Mollusques.
    • - Œufs.
    • - Poissons.
    • - Produits Sucrants.
    • - Salades.
    • - Semences, graines.
    • - Viandes.
• CHAPITRE XII. LE RAPPORT DES HYPERSENSIBILITÉS ALIMENTAIRES OU ALLERGIES DE TYPE III.
  • Le résultat de l'analyse.
  • Un exemple de résultat de test.
    • Liste des aliments intolérants par ordre alphabétique.
    • Liste des aliments intolérants par degré d'intolérance.
    • Comment gérer les différents niveaux d'intolérance.
      • - L'éviction de aliments testés positifs.
    • - Le principe de rotation.
    • - La rotation alimentaire en pratique.
    • - Trucs et astuces.
    • - Comment gérer un nombre important d'intolérances (plus de 80 intolérances) ?
      • Faire impérativement une analyse de selles.
      • Mesure du pH (acidité ou alcalinité de la flore).
      • Un diagnostic pour une éradication complète des parasitoses chroniques.
      • Un diagnostic pour une éradication complète des mycoses chroniques.
      • Recherche d'une insuffisance du pancréas exocrine.
      • Détermination du degré de perméabilité intestinale.
      • Détermination du degré d'inflammation de la muqueuse intestinale.
      • Détermination de la réponse immunitaire de la muqueuse intestinale.
      • Que faire avec les aliments suivis d'une astérisque. ?
      • Une ressemblance trompeuse : l'intolérance à l'histamine.
      • L'intolérance à l'histamine a plusieurs causes connues :
      • - Les aliments libérateurs d'histamine.
      • - Comment savoir si on a une intolérance à l'histamine ?
• CHAPITRE XIII. QUELQUES PIÈGES À CONNAÎTRE ET À MAÎTRISER DANS L'INTERPRETATION DES RAPPORTS DTMMUNO-INTOLÉRANCE.
  • Vous êtes intolérant au gluten ?
    • Rôle du gluten dans notre alimentation.
      • - Gluten.
      • - Alternatives.
      • Ces céréales contiennent du gluten :
      • Ces produits peuvent contenir du gluten.
        • Légumes :
        • Fruits.
        • Produits à base de lait.
        • Préparations à base de viande et saucisse. Poissons.
        • Boissons.
        • Sucreries.
        • Autres.
        • Produits à base de céréales.
      • Aliments par nature sans gluten.
        • Aliments sans gluten.
        • Boissons sans gluten.
  • Vous avez des hypersensibilités au blé ?
    • Vous présentez une intolérance de niveau 2 au blé.
      • - Grains de blé entiers.
      • - Épeautre.
      • - Blé concassé.
      • - Flocons de blé.
      • - Germes de blé.
      • - Son de blé.
      • - Blé soufflé.
      • - Semoule de blé.
      • - Couscous.
      • - Boulgour.
      • - Seitan.
    • Produits alimentaires contenant du blé.
      • - Pâtes Alimentaires.
      • - Nouilles asiatiques.
    • Farines.
      • - Farine complète.
      • - Farine ordinaire : (farine ménagère).
      • - Farine non blanchie.
      • - Farine à gâteaux.
      • - Farine à pâtisserie.
      • - Farine de boulangerie (farine à pain).
      • - Farine de gluten.
      • - Farine Graham.
      • - Farine à levure incorporée.
      • - Farine de matzo.
    • Pains.
      • - Pain multi grain.
      • - "I g G" anti gluten.
      • - Pain blanc.
      • - Chapelure.
      • - Chapati.
      • - Pita.
  • Vous avez une hypersensibilité à différents produits laitiers ?
    • - LE LAIT.
      • lait homogénéisé.
      • lait entier.
      • lait pasteurisé.
      • lait écrémé.
      • lait partiellement écrémé.
      • lait cru.
      • lait concentré.
      • lait concentré sucré.
      • lait en poudre.
      • lait aromatisé.
      • lait glacé.
      • lait microfiltré.
      • lait uht (ultra haute température).
      • lait de chèvre.
      • babeurre (lait de beurre).
    • - CRÈMES.
      • Crème à café.
      • Crème double.
      • Crème fraîche.
      • Crème aigre.
      • Crème fleurette.
    • - Beurre.
      • Beurre allégé.
      • Beurre fouetté.
    • - Yogourt.
    • - Kéfir.
    • - Koumis.
    • - Tofu.
    • - Glaces.
      • Granité.
      • Sorbet.
      • Crème glacée.
    • - Fromages.
      • Fromages à pâte filée.
      • Fromages à pâte molle.
      • Fromages de chèvre à pâte molle.
      • Fromages fondus (fromages à tartiner.
      • Fromages à pâte pressée non cuite.
      • Fromages à pâte persillée.
    • - Effect antigénique.
      • Dénomination sur l'étiquette indiquant l'utilisation de lait de vache.
      • Alternative au lait de vache.
      • La liste qui suit montre une sélection d'aliments qui sont à base de lait ou de constituants du lait :
      • Des protéines du lait peuvent se cacher derrière les dénominations suivantes :
  • Vous présentez des hypersensibilités à l'œuf ?
    • Liste des produits susceptibles de contenir des œufs.
    • - Alternatives aux œufs.
    • - Le rôle de l'œuf dans notre alimentation.
    • - Notre conseil.
      • Liste des aliments pouvant contenir des œufs ou constituants d'œufs :
        • Pain, pâtisseries.
        • Produits à base de viande.
        • Pâte à tartiner.
        • Produits alimentaires.
        • Produits sucrés.
        • Aliments prêtes à l'emploi.
        • Condiments.
        • Spiritueux.
        • Autres.
    • - Carences sans lait et œufs ?
      • - Aliments riches en protéines.
        • Végétaux :
        • Animaux :
      • - Aliments riches en vitamine-B2.
        • Végétaux :
        • Animaux.
      • - Aliments riches en calcium.
        • Végétaux :
      • - Produits sans lait et œufs du magasin biologique/diététique.
      • - Aliments sans lait et œufs.
  • Vous avez une hypersensibilité à l'Aspergillus Niger ?
    • Les principaux produits de fabrication industrielle sont :
  • Vous avez des allergies aux levures ?
    • Rôle des levures dans notre alimentation.
      • - Levure de bière.
        • Pain et pâtisseries.
        • Produits laitiers.
        • Alimentation.
        • Conserves.
        • Boissons.
        • Autres.
    • Vous avez une allergie à la levure chimique ?
  • Vous avez une hypersensibilité aux produits sucrants ?
    • - Sirop de Canne.
    • - Sucre brut.
    • - Sucre liquide.
    • - Sucre blanc.
    • - Sucre glace.
    • - Cassonade.
    • - Alternatives :
      • - Sirop d'agave.
      • - Sirop d'érable.
  • Vous avez une hypersensibilité à l'aspartam ?
  • Quelques questions que vous pourriez encore vous poser.
    • Questions d'ordre général.
    • Questions autour de la levure.
  • Quelques observations.
  • Compte-rendu du Dr. Thalman, Hambourg, Allemagne.
• CHAPITRE XIV. SUPPLÉMENTATION NUTRITIONNELLE ET IMMUNONUTRITION.
  • La nutrition anti-mycose.
  • Les suppléments nutritionnels.
    • Le magnésium.
    • Le zinc.
    • La vitamine C.
    • la L-glutamine.
    • Les probiotiques.
    • La lactoferrine.
    • Le pépin de pamplemousse.
• CONCLUSION.
• Annexes
  • ANNEXE 1. LA TECHNIQUE ELISA.
  • ANNEXE II. LES DIFFÉRENTS PROCÉDÉS DE DIAGNOSTIC ET DE DOSAGE DES HYPERSENSIBILITÉS ALIMENTAIRES EN EUROPE.
    • Commentaires des tableaux.
    • Le « médicalement correct ».
  • ANNEXE III. EXEMPLE DE FORMULAIRE DE PRESCRIPTION D'ANALYSE DE SELLE EN COMPLÉMENT DE L'ANALYSE DES ALLERGIES DE TYPE III.
    • Formulaire de demande pour analyses coprologiques.
      • Germes pathogènes.
      • Levures.
      • Recherche de parasites.
      • Détection d'antigènes parasitaires.
      • Détection d'antigènes viraux.
      • Détection d'antigènes bactériens.
      • Toxines.
      • Digestion et Pancréas exocrine.
      • inflammatoires et paramètres digestif dans les selles.
      • - Quantification des germes et cultures mycologiques.
      • Autres.
  • ANNEXE IV. OBJECTIF GÉNIE.
    • OBJECTIFS :
• PUBLICATIONS, BIBLIOGRAPHIE.
• DU MÊME AUTEUR.
  • Aux éditions Jouvence.
  • Aux éditions Destination Forme.
  • Aux éditions Albin-Michel.
• Fin de la lecture de :