Table des matières

• Avertissement
• Avant-propos
• CHAPITRE 1 PROTÉGER SON CŒUR,
  SON CERVEAU ET SON CORPS :
  COMMENT RESTER EN BONNE SANTÉ ?
  • • UN CERVEAU EN PLEINE FORME EST INDISPENSABLE
    • Le DHA et l’EPA
  • • BOUGER POUR CONSERVER UNE BONNE SANTÉ !
  • • GÉRER SON STRESS
    • Stress aigu/ Stress chronique
• CHAPITRE 2 GUIDE D’UNE ALIMENTATION SAINE
  POUR LE CŒUR, LE CERVEAU,
  LA VISION, LE POIDS
  • • C’EST DÉCIDÉ, JE PRENDS MON ALIMENTATION EN MAIN
  • • LES SUCRES, LES MATIÈRES GRASSES, LES PROTÉINES : FAITES LE TRI
    • Les glucides
    • Les lipides
    • Les kilos en trop
  • • LE DHA ET L’EPA : UNE RÉVOLUTION EN MARCHE DANS LA PROTECTION DE NOTRE CŒUR, DE NOTRE VISION ET DE NOTRE CERVEAU !
    • Les effets positifs du DHA et de l’EPA
    • Comment ces effets bénéfiques se traduisent-ils sur le système cardio-vasculaire en termes de protection du risque ?
  • • LA VIANDE : LE FER, DONNE-T-IL DES FORCES ?
    • La viande et le cancer
  • • LE POISSON : UNE QUESTION DE QUANTITÉ !
  • • LES FRUITS ET LÉGUMES : IL FAUT LES MANGER, PAS LES BOIRE !
  • • LE SEL : À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
  • • LES PRODUITS LAITIERS : NOS AMIS POUR LA VIE ?
    • Les probiotiques
  • • LE CAFÉ, C’EST BON POUR LE CŒUR ?
    • Le café modifie-t-il le bilan lipidique ?
  • • LE THÉ : LE PLEIN D’ANTIOXYDANTS
    • Effets du thé vert et du thé noir
    • Études sur le thé vert
    • Études sur le thé noir
  • • LE CHOCOLAT : NOIR, C’EST NOIR
  • • LES BOISSONS ALCOOLISÉES, LE JUSTE MILIEU
    • Quels alcools pour la santé ?
    • Vin blanc ou vin rouge ?
  • • LES SUPPLÉMENTS ALIMENTAIRES : LES INDISPENSABLES, LES SANS INTÉRÊTS, LES DANGEREUX
    • Principaux suppléments
    • Les stérols végétaux
    • Que ressort-il de tous ces éléments ?
  • • LE BIO, EST-CE VRAIMENT MIEUX ?
  • • J’AI TROP DE CHOLESTÉROL : QUE FAIRE ?
    • Les statines
• CHAPITRE 3 NOUVELLES DONNÉES
  SUR LES MALADIES
  CARDIO-VASCULAIRES
  • • LES MALADIES CARDIO-VASCULAIRES : NOUS SOMMES TOUS CONCERNÉS
    • Les lésions d’athérosclérose et leurs conséquences
  • • L’ATHÉROSCLÉROSE EST-ELLE UNE MALADIE INÉLUCTABLE LIÉE AU VIEILLISSEMENT ?
    • D’où venons-nous ?
    • Les facteurs environnementaux favorisants
    • L’impact du tabac
    • L’hypertension artérielle
  • • LES DERNIÈRES DONNÉES CONCERNANT L’ATHÉROSCLÉROSE
    • Chez la femme
    • Le stress oxydatif
    • La pollution
  • • À BONNES DENTS, BONNES ARTÈRES
  • • LE BON LARD, LA MAUVAISE GRAISSE : UNE HISTOIRE DE FOIE
    • Stéatose hépatique
  • • LE MICROBIOTE INTESTINAL : 1 KILO DE BACTÉRIES NOUS CONTRÔLE
  • • LA RÉVOLUTION DE L’IMAGERIE MÉDICALE
    • Le score calcique
  • • QUELS EXAMENS DE DÉPISTAGE PRATIQUER ?
• CHAPITRE 4 RECETTES FACILES
  POUR BIEN MANGER
  • • MAÎTRISER SON ALIMENTATION
  • • QUATRE ENTRÉES
    • Tartare de saumon, mangue et avocat
    • Salade de graines de sarrasin, de grenade et herbes fraîches
    • Filets de rougets, petite ratatouille
    • Salade de mesclun festif
  • • QUATRE PLATS
    • Cabillaud, haricots blancs, harissa
    • Aiguillettes de blanc de poulet fermier au curcuma, riz rouge
    • Beau poisson au four, légumes du moment
    • Risotto de pâtes aux légumes
  • • QUATRE DESSERTS
    • Tranches de pamplemousse, sirop de rose, zestes de citron vert
    • Salade de fraises, basilic, huile d’olive, sorbet au cacao
    • Fruits rouges, baies noires, glace au thym frais
    • Salade de kiwis, oranges, sorbet au poivre du Sichuan
• Bibliographie
• Remerciements