Table des matières

• Avant-propos
• Chapitre 1. Nourrir l’humanité
  • Les engrais chimiques nous préservent de la famine
  • Le sel, essentiel lui aussi
  • Faut-il bannir les sucres ?
  • Attirance pour le sucré et traite des Noirs
  • Faut-il vraiment combattre le cholestérol ?
  • Les antioxydants
  • Une alimentation saine
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 2. Vêtir l’humanité
  • Textiles nouveaux
  • Un peu de chimie pour comprendre
  • La fileuse
  • Naissance des polyesters
  • Discrédit et renaissance des polyesters
  • Une bonne action est toujours punie
  • Microfibres
  • La nature fabrique aussi des plastiques
  • Tout l’art(ifice) réside dans le conditionnement
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 3. Médicament et mental
  • Naissance des psychotropes
  • Les antidépresseurs
  • Le rôle des firmes pharmaceutiques
  • Les psychotropes
  • Aires cérébrales
  • Le GABA
  • Traitement de l’insomnie
  • Retour aux antidépresseurs
  • Une maladie mal diagnostiquée
  • Un paradoxe français
  • Indications bibliographiques
    • Sources (dans l’ordre de leur entrée en scène dans le texte du chapitre)
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 4. Pour une économie de l’hydrogène
  • Fabriquer de l’électricité et de l’hydrogène
  • Les piles à combustible
  • Et le solaire ?
  • Éviter le mélange tonnant
  • Eponger l’hydrogène
  • L’individuel et le collectif
  • On peut rêver
  • Annexe. Le photoclivage de l’eau
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 5. La chimie organique
  • Une révolution scientifique
  • Des tours de main
  • Frontières de la chimie d’aujourd’hui
  • Les glycanes, cartes de visite cellulaires
  • Description d’un combat
  • L’origine des sucres
  • Condamnée à disparaître ?
  • Ayatollahs, mollahs et moutons de Pan urge
  • Proliférations
  • Y a-t-il un paternalisme positif?
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 6. La chimie inorganique
  • La biominéralisation
  • À l’école de la nature
  • Retour sur l’économie de l’hydrogène
  • Métalloprotéines
  • Nanoaimants
  • Des bijoux pour la catalyse
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 7. L’industrie chimique
  • Une réglementation tatillonne
  • Baromètre de l’économie
  • Par quoi remplacer le pétrole ?
  • Recours à la biomasse
  • Assurer une meilleure rentabilité
  • Une technoscience rivale
  • Chimie C1 ou chimie C2 ?
  • Quelle innovation ?
  • La chimie verte
  • Indications bibliographiques
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 8. Les polymères
  • Définition
  • Polyamides
  • Diversité des usages du nylon
  • Même les voitures !
  • Une branche industrielle mûre
  • Récipients
  • Un grand chercheur
  • Le futur est déjà là
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 9. Omniprésence des formulations
  • Etats de la matière
  • La chimie de la matière molle
  • Une huile moteur
  • Le marché de Samarcande
  • Une lessive
  • Une crème hydratante
  • Les officines spécialisées
  • Risques et dangerosité des produits grand public
  • L’image de la société de consommation
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 10. La nanotechnoscience
  • Un nanobrin de nanohistoire
  • De l’importance de l’étiquetage
  • Fils électriques à l’échelle du nanomètre
  • Luddites
  • Nanoaimants
  • Cantique des points quantiques
  • Nanobijoux
  • Nano
  • Solides nanospongieux
  • Biosenseurs nanométriques
  • Retour des crèmes hydratantes
  • La convergence NBIC
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 11. Cosmétiques et chimie
  • Le marché mondial des cosmétiques
  • Faire bon visage
  • Maquillage et tricherie
  • Les soins de beauté
  • Si simple !
  • Si complexe ?
  • Autres traitements capillaires
  • La lutte contre le vieillissement
  • Convertisseur d’énergie
  • Niosomes
  • En guise de conclusion
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 12. La gastronomie moléculaire
  • Le programme initial
  • Emulsions
  • Sensualité du gourmet
  • Importance de la texture
  • Isoler une saveur ?
  • La cuisine note à note
  • Qu’est-ce qu’une liaison ?
  • Mucilages
  • La toque et l’éprouvette
  • Institutionnalisation
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 13. L’aventure spatiale et la chimie
  • La proche banlieue
  • Le pain quotidien des scientifiques
  • La planète rouge, et d’autres voisins proches
  • Ailleurs?
  • Des puisatiers ?
  • Une question de vocabulaire
  • Des timbres-poste ?
  • Chimie du cosmos
  • Exoplanètes
  • Tout un programme
  • Jouer les Cassandre
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 14. Développement durable et chimie
  • Une aberration
  • Pic pétrolier ?
  • Un précédent
  • Les piles électriques
  • Voitures électriques
  • L’épuisement des phosphates
  • Miser sur les microalgues
  • Et le solaire ?
  • Le Soleil et le vent
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 15. Le réchauffement climatique
  • Eviter la myopie
  • La sonnette d’alarme est tirée depuis longtemps
  • Brûlis
  • Lépidoptères
  • Indicateurs de climat
  • Les océans n’épongent-ils pas l’excédent de C02 ?
  • L’étendue des dégâts
  • Comment résorber les émissions de C02 ?
  • Hydrates de méthane
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 16. Le pétrole et notre quotidien
  • Equipements sportifs et vêtements
  • Laçage
  • Une fin proche
  • Des cigales, je vous dis
  • Des irresponsables
  • Qu’est-ce que gaspiller ?
  • Un coût croissant
  • Hygiène publique
  • Retour en arrière ?
  • Homo gregarius
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 17. Comprendre ce que l’on fait
  • Recherche édisonienne
  • Une extension récente à la chimie
  • Le hasard et la nécessité
  • Suivre une idée
  • Gérer la recherche ?
  • La recherche industrielle
  • Qu’est-ce que la recherche ?
  • L’analyse chimique comme règle morale
  • De nouvelles cibles
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 18. Le risque chimique
  • Le bisphénol A
  • Le risque chimique extrachimique
  • Autres risques extrachimiques
  • Métaux lourds à risques
  • Agents plastifiants
  • Des évaluations contestables
  • Et les médicaments ?
  • Que faire ?
  • Enseigner à lire les étiquettes
  • Par pertes et profits
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Chapitre 19. Dopage et chimie
  • Speed, ecstasy et consorts
  • Stimulants intellectuels
  • Les stéroïdes anabolisants
  • La famille de la cortisone
  • Pourquoi se dope-t-on ?
  • Tous dopés ?
  • Le dopage au xénon
  • Dopage et chimie
  • La responsabilité du secteur paramédical
  • Et les chimistes marrons ?
  • Comment se fait la détection du dopage ?
  • Indications bibliographiques
    • Sources
    • Réflexions & Débats
• Conclusion
• Glossaire
• Remerciements